Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Segunda-feira ensolarada… Bolo com a cor do sol… rs

Nada melhor do que um bolo fácil e rápido para o final da tarde ou início da manhã (no café é muito bom).

Adoro esse bolo, pois ele é feito no liquidificador, ou seja, prático e rápido. E com a cobertura de chocolate, fica melhor ainda. E se vc não quiser fazer a receita inteira (como eu), ainda sim terá um belo bolo.

Aí vai a receita…

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

4 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 cenouras frescas descascadas e picadas (cerca de 300 g; eu costumo pesar, para ter a quantidade certa)

2 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

10 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Preparo:

– Preaqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador até ficar bem homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente.

– Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Despeje a mistura batida por cima e mexa com uma colher. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia limpo. Espere esfriar um pouco para desenformar.

– Para a cobertura, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar ligeiramente. Espere esfriar um pouquinho e despeje por cima do bolo.

Obs. Para metade da receita, usei uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro. Para a receita inteira, uso uma forma de furo central de 25 cm de diâmetro ou uma forma retangular de 25x 30 cm. No meu forno, temperatura de 210ºC  por 40 minutos aproximadamente.

Algumas fotinhos…

Boa semana e bom apetite!😀

Published in: on 24/10/2011 at 20:44  Deixe um comentário  

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